راهنمای خرید مولتی‌کوکر؛ ظرفیت، امکانات و مقایسه مدل‌ها
راهنمای خرید مولتی‌کوکر؛ چه دستگاهی برای آشپزخانه شما مناسب است؟
اگر میخواهید چند روش آشپزی را در یک دستگاه داشته باشید، مولتی‌کوکر می‌تواند انتخاب کاربردی‌ای باشد. اما دستگاه‌هایی که با این نام فروخته می‌شوند، امکانات یکسانی ندارند؛ بعضی قابلمه برقی کوچک هستند، بعضی پلوپز چندکاره و بعضی قابلیت زودپز هم دارند.
بنابراین، پیش از مقایسه برند و تعداد برنامه‌ها، باید مشخص کنید از مولتی‌کوکر چه انتظاری دارید: پخت برنج و ته‌دیگ، آماده‌کردن خورشت، بخارپزکردن یا پخت تحت فشار؟
در این راهنمای خرید بارومد، معیارهای مهم انتخاب را بررسی می‌کنیم و چند مدل را بر اساس کاربرد معرفی می‌کنیم.
مشخصات و قیمت‌های ذکرشده بر اساس صفحات محصولات بارومد در ۲ آبان ۱۴۰۵ هستند و ممکن است تغییر کنند. پیشنهادها بر پایه امکانات اعلام‌شده‌اند و حاصل آزمایش عملی دستگاه‌ها نیستند.
مولتی‌کوکر چیست و چه کاری انجام می‌دهد؟
مولتی‌کوکر دستگاه برقی چندکاره‌ای است که بسته به مدل، چند روش پخت را در اختیار شما قرار می‌دهد. این روش‌ها می‌توانند شامل پلوپز، آرام‌پز، بخارپز، تفت‌دهی، تهیه سوپ یا پخت تحت فشار باشند.
وجود نام «مولتی‌کوکر» به‌تنهایی هیچ‌کدام از این قابلیت‌ها را تضمین نمی‌کند. برای مثال، یک قابلمه برقی کوچک با دو سطح حرارت، از نظر کاربرد با زودپز چندکاره دارای تنظیم فشار تفاوت زیادی دارد.
تفاوت مولتی‌کوکر، پلوپز و زودپز برقی
| نوع دستگاه | کاربرد اصلی | نکته هنگام خرید |
|---|---|---|
| پلوپز ساده | پخت برنج و امکانات محدودتر | ظرفیت و امکانات ته‌دیگ را بررسی کنید |
| پلوپز چندکاره | برنج همراه با چند روش پخت دیگر | همه مدل‌ها زودپز نیستند |
| مولتی‌کوکر بدون فشار | چند روش پخت معمولی | وجود برنامه خورشت به معنی زودپز بودن نیست |
| مولتی‌کوکر دارای زودپز | پخت تحت فشار همراه با عملکردهای دیگر | تنظیم فشار، درب و روش تخلیه بخار اهمیت دارند |
اگر هدف شما پخت تحت فشار است، این قابلیت را در مشخصات و دفترچه همان مدل تأیید کنید.
۱. ابتدا نوع استفاده خود را مشخص کنید
پیش از خرید، سه غذایی را که بیشتر می‌پزید بنویسید. این کار کمک می‌کند بابت برنامه‌هایی که استفاده نمی‌کنید هزینه نپردازید.
-
برای برنج روزانه: کیفیت کاربری برنامه برنج، ظرفیت پیمانه و امکانات ته‌دیگ را بررسی کنید.
-
برای گوشت و حبوبات: مدل دارای پخت تحت فشار را در فهرست مقایسه قرار دهید.
-
برای سوپ و خورشت با پخت طولانی: برنامه آرام‌پز می‌تواند کاربردی باشد.
-
برای وعده‌های کوچک و بخارپز: یک دستگاه جمع‌وجور هم ممکن است کافی باشد.
مولتی‌کوکر مناسب، دستگاهی است که برنامه‌های آن با غذای معمول شما هماهنگ باشد.
۲. ظرفیت مناسب مولتی‌کوکر چقدر است؟
ظرفیت دیگ بر حسب لیتر، با مقدار مجاز مواد غذایی برابر نیست؛ به‌ویژه در حالت زودپز باید خطوط و محدودیت‌های پرکردن دستگاه رعایت شوند.
| الگوی استفاده | ظرفیت‌هایی که ارزش بررسی دارند |
|---|---|
| وعده‌های کوچک و مصرف محدود | مدل‌های کوچک حدود ۱٫۵ لیتر |
| آشپزی روزمره خانوادگی | مدل‌های ۵ تا ۶ لیتر |
| پخت حجیم‌تر یا آماده‌سازی چند وعده | مدل‌های ۸ لیتر |
این دسته‌بندی، نقطه شروع بررسی است و تعداد نفرات قطعی تعیین نمی‌کند. حجم غذا، اندازه وعده و نوع مواد اولیه اهمیت دارند.
اگر بیشتر برنج می‌پزید، ظرفیت برنج خام با پیمانه همراه دستگاه را بپرسید. برای خورشت و سوپ نیز مقدار مجاز مواد و مایعات را از دفترچه بررسی کنید.
۳. دیگ استیل بهتر است یا نچسب؟
هر دو نوع دیگ مزایا و ملاحظات خود را دارند.
دیگ نچسب
برای کاربری که جداشدن برنج و نظافت آسان‌تر را در اولویت قرار می‌دهد، دیگ نچسب ارزش بررسی دارد. در نگهداری آن باید از ابزار و روش شست‌وشوی سازگار با پوشش استفاده کنید.
نام‌هایی مانند «گرانیتی» یا «مایفان استون» به‌تنهایی کیفیت و دوام پوشش را مشخص نمی‌کنند. امکان تهیه دیگ جایگزین هم مهم است.
دیگ استیل
اگر دیگ بدون پوشش نچسب را ترجیح می‌دهید، مدل استیل را بررسی کنید. اما روش آشپزی و احتمال چسبیدن بعضی مواد را نیز در نظر بگیرید؛ انتظار نداشته باشید برنج و ته‌دیگ دقیقاً مانند دیگ نچسب جدا شوند.
| اولویت | نکته انتخاب |
|---|---|
| جداشدن راحت برنج و ته‌دیگ | نوع پوشش و برنامه اختصاصی را بررسی کنید |
| ترجیح دیگ بدون پوشش نچسب | مدل دارای دیگ استیل را مقایسه کنید |
| استفاده طولانی‌مدت | قیمت و دسترسی به دیگ جایگزین را بپرسید |
۴. تعداد برنامه‌های بیشتر چقدر اهمیت دارد؟
داشتن ۲۴ برنامه، به‌تنهایی نشان نمی‌دهد دستگاه از مدل ۱۵ برنامه‌ای بهتر است. بعضی برنامه‌ها تنظیمات آماده برای غذاهای مختلف هستند و ممکن است همه آن‌ها برای شما کاربرد نداشته باشند.
در کنار تعداد برنامه‌ها، این موارد را بررسی کنید:
-
امکان تنظیم دستی زمان و دما
-
تنظیم فشار در مدل‌های زودپز
-
خوانایی پنل و راحتی انتخاب برنامه
-
امکان لغو برنامه و تغییر تنظیمات طبق راهنما
-
وجود برنامه مشخص برای غذاهای مورد علاقه شما
برنامه‌ای که استفاده می‌کنید، از چندین گزینه بلااستفاده ارزشمندتر است.
۵. اگر ته‌دیگ میخواهید، جداگانه بررسی کنید
برنامه Rice الزاماً به معنی برنامه ته‌دیگ نیست. بعضی دستگاه‌ها برای پخت برنج طراحی شده‌اند، اما تنظیم برشتگی یا برنامه اختصاصی ته‌دیگ ندارند.
پیش از خرید بپرسید:
-
آیا برنامه ته‌دیگ در دفترچه ذکر شده است؟
-
امکان تنظیم میزان برشتگی وجود دارد؟
-
جنس و شکل دیگ برای کاربرد موردنظر شما مناسب است؟
-
دستور پخت برنج ایرانی برای دستگاه ارائه شده است؟
اگر استفاده اصلی شما برنج و ته‌دیگ است، ممکن است پلوپز چندکاره متناسب، از زودپز گران‌قیمت برایتان کاربردی‌تر باشد.
۶. زمان واقعی آماده‌شدن غذا را در نظر بگیرید
در پخت تحت فشار، زمان درج‌شده برای مرحله پخت لزوماً کل زمان آماده‌سازی نیست. رسیدن دستگاه به فشار و تخلیه فشار نیز باید در برنامه شما حساب شوند.
روش تخلیه فشار به غذا و دستور همان دستگاه بستگی دارد. برای نمونه، در راهنمای رسمی Instant Pot برای برنج و بعضی حبوبات، تخلیه طبیعی فشار ذکر شده است؛ این دستور را نباید بدون بررسی به تمام مدل‌ها تعمیم داد.
بنابراین، هنگام مقایسه سرعت دستگاه‌ها، زمان کامل فرایند را بسنجید.
۷. تایمر و شروع با تأخیر را اشتباه نگیرید
این دو قابلیت متفاوت‌اند:
-
تایمر پخت: مدت اجرای برنامه را تنظیم می‌کند.
-
شروع با تأخیر: آغاز برنامه را به زمان بعد موکول می‌کند.
اگر برنامه‌ریزی زمان شروع برایتان مهم است، وجود قابلیت تأخیر و برنامه‌های سازگار با آن را تأیید کنید. استفاده از تأخیر برای مواد فسادپذیر نیز باید مطابق دستور ایمنی دستگاه و شرایط نگهداری مواد غذایی باشد.
۸. نظافت و قطعات مصرفی را بررسی کنید
در دستگاه زودپز، نظافت فقط به شستن دیگ محدود نمی‌شود. درب، واشر، سوپاپ و مخزن جمع‌آوری بخار، بسته به طراحی دستگاه، به رسیدگی نیاز دارند.
پیش از سفارش، درباره این موارد سؤال کنید:
-
کدام قطعات جدا می‌شوند؟
-
چه قطعاتی مجاز به شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی هستند؟
-
واشر و دیگ جایگزین در دسترس است؟
-
شرایط ضمانت و دریافت خدمات چیست؟
اگر شست‌وشوی دستگاه برایتان دشوار باشد، احتمال استفاده منظم از آن کمتر می‌شود.
چند مولتی‌کوکر قابل بررسی در بارومد
| مدل | ظرفیت اعلام‌شده | ویژگی شاخص درج‌شده | قیمت زمان بررسی |
|---|---|---|---|
| گرین لاین QuickPot GL-EC34 | ۱٫۵ لیتر | دیگ استیل ۳۰۴، دو سطح حرارت و بخارپز | ۱۰٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان |
| پارادایس P-72 | ۵ لیتر | ۱۹ برنامه و دیگ نچسب | ۱۴٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان |
| تونیش TN-6400 | ۶ لیتر | ۱۵ برنامه و قابلیت پخت با فشار بالا | ۲۳٬۶۰۰٬۰۰۰ تومان |
| ونتو VPC-248 | ۶ لیتر | ۲۴ برنامه و کاربرد زودپز و آرام‌پز | ۲۴٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان |
| مباشی ME-PC908 | ۸ لیتر | ۲۴ برنامه و سه سطح تنظیم فشار | ۳۳٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان |
| نوتریکوک SP208K | ۸ لیتر | دیگ استیل و برنامه‌های متنوع پخت | ۴۴٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان |
برای وعده‌های کوچک: گرین لاین GL-EC34
این مدل یک قابلمه برقی کوچک با توان ۶۰۰ وات، دو سطح حرارت و قابلیت بخارپز و تخم‌مرغ‌پز است. آن را هم‌رده زودپزهای چندکاره بزرگ در نظر نگیرید.
برای امکانات چندکاره با بودجه محدودتر: پارادایس P-72
ظرفیت ۵ لیتر و برنامه‌هایی مانند برنج، بخارپز و آرام‌پز در صفحه محصول درج شده‌اند. اگر زودپز بودن برایتان ضروری است، آن را جداگانه تأیید کنید.
برای مقایسه دو مدل ۶ لیتری: تونیش و ونتو
تونیش TN-6400 و ونتو VPC-248 هر دو با توان ۱۰۰۰ وات و ظرفیت ۶ لیتر معرفی شده‌اند. تعداد برنامه‌های اعلام‌شده آن‌ها متفاوت است؛ اما برای انتخاب، تنظیمات فشار، جنس دیگ و خدمات را هم بررسی کنید.
مشاهده تونیش TN-6400 | مشاهده ونتو VPC-248
برای ظرفیت بالاتر: مباشی و نوتریکوک
مباشی ME-PC908 و نوتریکوک SP208K ظرفیت اسمی ۸ لیتر دارند. در صفحه مباشی، دیگ با پوشش نچسب و در صفحه نوتریکوک، دیگ استیل ذکر شده است. این تفاوت را با نوع غذای مصرفی خود بسنجید.
مشاهده مباشی ME-PC908 | مشاهده نوتریکوک SP208K
پرسش‌های متداول
آیا همه مولتی‌کوکرها زودپز هستند؟
خیر. قابلیت پخت تحت فشار باید در مشخصات و دفترچه همان مدل تأیید شود.
آیا مولتی‌کوکر جای هواپز را می‌گیرد؟
فقط اگر دستگاه قابلیت مشخص هواپز و تجهیزات مربوط به آن را داشته باشد. برنامه تفت‌دهی یا سرخ‌کردن با روغن، معادل گردش هوای داغ نیست.
مولتی‌کوکر برای ته‌دیگ مناسب است؟
به مدل بستگی دارد. وجود برنامه برنج کافی نیست؛ برنامه ته‌دیگ و امکان تنظیم برشتگی را بررسی کنید.
ظرفیت ۸ لیتر برای همه بهتر است؟
خیر. برای مصرف کم، اندازه و وزن بیشتر دیگ ممکن است استفاده و شست‌وشو را دشوار کند. ظرفیت را با مقدار غذای معمول هماهنگ کنید.
کدام مولتی‌کوکر را بخریم؟
اگر وعده‌های کوچک و بخارپز میخواهید، دستگاه جمع‌وجور را بررسی کنید. برای برنج و ته‌دیگ، امکانات اختصاصی همین کاربرد را در اولویت بگذارید. اگر پخت گوشت، حبوبات و خوراک‌های متنوع هدف شماست، مدل دارای زودپز را مقایسه کنید.
پیش از پرداخت، نوع عملکرد، ظرفیت مجاز، جنس دیگ و دسترسی به قطعات را تأیید کنید. این چهار معیار کمک می‌کنند دستگاهی بخرید که در آشپزی روزمره استفاده شود.
